Somelijer (fr. Sommelier) je stručnjak za vino koji radi u vinskom podrumu ili restoranu. On je stručnjak za kvalitet i karakteristiku svakog vina, berbu, porijeklo, a može vam pomoći i u izboru vina koje dogovara uz vaše jelo. Nakon što primi narudžbu ako je restoran u pitanju, predstavlja bocu klijentu, otvara je pred njim, dekantira vino (odvaja talog vina od samog vina) ako je potrebno i proba ga prije posluživanja, pružajući sve korisne informacije o njegovom identitetu.
Somelijer takođe ima znanje i može da ponudi, mineralne vode, aperitive i digestive. U saradnji s vinogradarima, somelijer kupuje vina koja će činiti raznolik meni u restoranima u skladu s ponuđenim jelovnicima, ukusima i naravno finansijskim mogućnostima klijenata restorana.
Somelijer upravlja podrumom restorana. On brine o vinu od trenutka njegove kupovine. Svakodnevno provjerava zalihe i odgovoran je za budžet. Konstantno usavršavanje je odlika svakog vrhunskog somelijera.
SVIJET ZANATA 