Priče nesuđenog kuhara: Ljetno kino i ponoćne kiflice

Skoro svaki gradić na moru ili nekom jadranskom otoku je imao kino. Ljeti je to naravno bilo ljetno kino, a kada pada kiša ili u vansezonskom periodu kino je bilo u zatvorenom i služilo je za višefunkcionalnu namjenu. Ovu priču ću posvetiti ljetnom kinu Iskra, a sada Mediteran u gradiću Komiža koje je bilo nezaobilazno…

Priče nesuđenog kuhara: Kiseli kupus

Kupus za kiseliti nabavlja muškarac. To je muški posao svakog kraja godine. Tako su stari govorili i sa generacije na generaciju prenosili taj ritual. Kiseljenje kupusa je jedini proces u kojem su se u nelagodnom mirisu i slano-vlažnom poslu približavali siromašni i bogati, seljaci i građani, lažna i prava buržoazija, mada su se mnoga djeca…

Priče nesuđenog kuhara: Špikovana govedina

Moji roditelji su voljeli primati goste. Kada gosti ili rodbina dolaze na ručak ili večeru obično je bilo vanredno stanje u kući. Nikad mi nije bilo jasno zašto smo brat i ja morali besprijekorno srediti našu sobu, pa  čak i kad gosti ne dolaze prvi put u stan, i ne dolaze sa svojom djecom. Valjda…

Priče nesuđenog kuhara: Sjećanja i ukusi iz male kuhinje u Komiži

Odlučio sam da otvorim ovu rubriku Priče nesuđenog kuhara , jer sam od malih nogu veliki ljubitelj kuhanja, hrane, a kasnije i pića. Nisam imao ni punih šest godina kada sam pravio jaja na različite načine, palačinke i uštipke. Oduvijek sam volio da gledam svoju mamu i bake šta i kako pripremaju i kuhaju. Sve…