Priče nesuđenog kuhara:La Closerie des Lilas u Parizu

Godinama sam živio u Francuskoj, a najveći dio u Parizu. Po povratku u Bosnu i Hercegovinu godinama sam privatno i službeno ponovo išao u Pariz i Bordo. Francuska je zemlja vina, sira, dobrih restorana, ali i zemlja filma, šansone, ludog provoda, obrazovanja, diplomatije i politike. Kao jako mlad, neke od ovih nabrojanih stvari nisam mogao…

Priče nesuđenog kuhara:Ajvar iz haustora

Početak jeseni zna da bude jako lijep. Obično je Miholjsko ljeto jedno od naznaka prvih sedmica jeseni u Sarajevu. Nažalost ova jesen 2021. godine počinje hladnim kišnim i snježnim danima. Međutim, početak jeseni se može osjetiti i na drugi način i to zahvaljujući mirisu. Od malih nogu, pa do dan danas, kada se penjem i…

Priče nesuđenog kuhara: Putovanje u Egipat i prvi kebab

Putovanje sa tatom i bratom u Egipat 1981. je bilo jedno od najupečatljivijih i možda najinteresantnijih putovanja u mom životu. Imao sam 10 godina, ali se jako dobro sjećam skoro svakog detalja tog boravka. Ovo predivno desetodnevno putovanje je bilo interesantno jer nismo išli u ovu divnu zemlju preko turističke agencije, nego u posjetu našim…

Priče nesuđenog kuhara: Ljetno kino i ponoćne kiflice

Skoro svaki gradić na moru ili nekom jadranskom otoku je imao kino. Ljeti je to naravno bilo ljetno kino, a kada pada kiša ili u vansezonskom periodu kino je bilo u zatvorenom i služilo je za višefunkcionalnu namjenu. Ovu priču ću posvetiti ljetnom kinu Iskra, a sada Mediteran u gradiću Komiža koje je bilo nezaobilazno…

Priče nesuđenog kuhara: Kiseli kupus

Kupus za kiseliti nabavlja muškarac. To je muški posao svakog kraja godine. Tako su stari govorili i sa generacije na generaciju prenosili taj ritual. Kiseljenje kupusa je jedini proces u kojem su se u nelagodnom mirisu i slano-vlažnom poslu približavali siromašni i bogati, seljaci i građani, lažna i prava buržoazija, mada su se mnoga djeca…

Priče nesuđenog kuhara: Špikovana govedina

Moji roditelji su voljeli primati goste. Kada gosti ili rodbina dolaze na ručak ili večeru obično je bilo vanredno stanje u kući. Nikad mi nije bilo jasno zašto smo brat i ja morali besprijekorno srediti našu sobu, pa  čak i kad gosti ne dolaze prvi put u stan, i ne dolaze sa svojom djecom. Valjda…