Bez puno muke, dam ti zanat u ruke

Francuska škola za kulinarstvo sa sjedištem u Parizu “Cordon Bleu” pored svog redovnog obrazovnog ciklusa pokrenula je “početnički” program za pekare, u trajanju od šest mjeseci, uključujući dva mjeseca obaveznog pripravničkog staža u profesionalnom okruženju. Program se zasniva na razumijevanju, učenju i savladavanju tehnika pekarstva. Program obuke se sastoji uglavnom od praktičnih časova, i podijeljen je na dva nivoa obuke, početni i napredni. Možda bi se ovakav model obuke mogao primijeniti i u Bosni i Hercegovini.
Inače, Visoku školu kulinarstva “Cordon Bleu” završio je naš poznati kuhar Moreno Debartoli, javnosti dobro poznat iz mladih dana po ulozi Malika u filmu “Otac na službenom putu”.
Više detalja o obrazovanju za pekare u čuvenoj pariškoj školi možete pročitati ovdje